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Orgánica Astrid hemos querido ofrecerte nuestra mejor receta para celebrar esta festividad como mereces, consumiendo productos saludables, naturales, pero llenos de sabor y deliciosos. ¿Quieres saber cómo elaborar nuestro roscón saludable? Vamos a verlo:
Ingredientes:
Para el prefermento:
- 50 ml de leche
- 65 gr. harina integral
- 10 gr. levadura fresca
Para la masa:
- 100 gr. harina integral
- 125 gr. harina de avena integral
- 25 gr. almendra molida
- 15 gr. de levadura fresca
- 1 huevo
- 50 ml. leche desnatada
- Aceite de Oliva Virgen extra
- Rayadura de media naranja
- Una pizca de sal
Elaboración:
Para el prefermento disolvemos la levadura en la leche y añadimos la harina, mezclando todo de forma homogénea. Esto se colocará en un bol lleno de agua y se dejará reposar hasta que comience a flotar.
Ahora será el momento de amasar y añadir los ingredientes de la masa, los 100 gr. de harina y los 125 de harina integral junto con las almendras molidas. Para que la masa coja algo de forma y pierda sequedad se le añade a continuación el huevo, el aceite, la leche tibia, la rayadura de naranja y el pellizco de sal.
Puedes utilizar una batidora eléctrica para que los ingredientes queden homogéneos y la masa sea más elástica y trabajada.
A continuación, engrasamos un bol con un poco de aceite de oliva virgen extra y dejamos reposar hasta que levede. Una vez nuestra masa haya crecido lo suficiente, comenzamos a amasar ayudándonos de un poco de harina para evitar que se pegue demasiado a nuestras manos.
Cuando la masa coja consistencia abriremos un pequeño agujero en el medio para tratar de darle una forma lo más similar posible al de la rosca tradicional y a continuación se pasará con mucho cuidado a una bandeja de horno recubierta con papal de hornear.
Antes de introducir el roscón en el horno podemos colocar un vaso en el centro para ayudarnos a mantener la forma de roscón durante las dos horas que reposa para doblar su tamaño.
Una vez pase este tiempo decora el roscón con frutos secos y un poco de yema de huevo batida para darle brillo. También puedes utilizar otros ingredientes para la decoración.
Introduce el roscón en el horno a 200 grados durante 5 minuto y a continuación reduce la temperatura a 180 grados y déjalo unos 15 minutos más. Puedes ayudarte de un cazo con agua para crear vapor en el horno y ayudar al roscón a fermentar correctamente.
Pasado este tiempo, déjalo reposar y … ¡Listo! Tendrás un roscón saludable para celebrar la festividad de Reyes como más nos gusta, consumiendo alimentos saludables.
Para más recetas, curiosidades o información sobre nuestra Tapería Orgánica no dudes en visitar nuestra web o ponerte en contacto con nosotros.
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